Muhammara | Hummus | Baba Ganoush

Elisabeth Raether hat im Februar in der ZEIT unter dem Titel "Die Dipisierung des Abendlandes" eine Köstlichkeit, nämlich Muhammara, empfohlen. Gleichwohl schränkt sie ein, dass ihre Empfehlung vergebens sei, da sie diese aus Syrien stammende Paste als "Dip" bezeichnet. Muhammara Ich gehöre der von Frau Raether angesprochenen Fraktion an: ich mag keine Dips! Dip klingt …

Nüsse | Kerne

Um bei unserem Besuch im NOPI die Wartezeit zu verkürzen wurden uns dort vorab Nüsse serviert. Seitdem wollte ich diese auch zuhause haben. Dafür gibt es zwei Möglichkeiten: Zum einen vertreibt Yotam Ottolenghi die Nüsse übers Internet (hier der Link), zum anderen kann man versuchen, sie selber zu machen. Bei meiner Internetrecherche fand ich diverse …

Kammmuschel | Bergamotte | Cava

Ich bin dann mal weg hat sich Hape Kerkeling gedacht und seine Strapazen und Erfahrungen auf dem Weg nach Santiago de Compostela im gleichnamigen Buch vor einigen Jahren der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Orientiert haben mag er sich dabei an einem Wegweiser, einer stilisierten Jakobsmuschel. Der heilige Jakob, Schutzpatron der Pilger, hatte jedoch mit der Muschel …