besser essen!
Beim Italiener des Vertrauens kam jüngst ein gemischter Vorspeisenteller auf dem Tisch, der uns viel Freude bereitet hat. Nicht nur, dass die Speisen nicht in (billigem) Olivenöl ertränkt waren, auch die individuell auf das Grundprodukt abgestimmten Gewürze passten hervorragend. Klar, dass im Nachgang auch in den eigenen vier Wänden experimentiert wurde. Eingelegte Zwiebeln: 150ml Rotwein … Weiterlesen Antipasti misti
Ich finde es nicht leicht, Geflügel in der Pfanne so zu braten, dass die Haut knusprig, das Fleisch gar aber noch saftig ist. Die Perlhuhnbrust, die noch am Knochen war, habe ich kalt in einer beschichteten Pfanne, die ich zuvor gefettet habe, aufgesetzt und langsam erhitzt. Die Brust habe ich dann im Minutentakt gewendet, bis … Weiterlesen Perlhuhn | Kürbis | Tomate
Inspiriert durch den wunderbaren Blog highfoodality habe ich herzhafte Tartelettes mit Tomate und Dorade gebacken. Uwe von highfoodality nutzt Rotbarben, die sich meines Erachtens aufgrund der dünneren Haut tatsächlich besser eignen. Leider gab es beim Fischhändler des Vertrauens aber keine Rotbarben, so habe ich mich für Doradenfilets entschieden. Rezept für vier Personen 2 kleine Doradenfilets … Weiterlesen Dorade | Tomate