Steckrübe | Brebirousse | Spitzkohl

Sieht zwar aus, wie schon mal gegessen - schmeckt aber fantastisch. Wieder einmal ein (leicht abgeändertes) Rezept von Yotam Ottolenghi, das mir so richtig gut schmeckt! Die Änderung hat das Rezept bei der Auswahl des Käses erfahren - im Original wird Caerphilly verwendet, den ich bei uns nicht bekommen habe. Der stattdessen genutzte Brebirousse hat …

Perlhuhn | Ingwer-Chili-Sauce | Steckrübe

Ich habe mir angewöhnt, Geflügel nur noch als ganze Tiere zu kaufen. Brust und Keule kommen entsprechend meiner Idee auf den Teller. Die Karkasse und die Flügel nutze ich, um daraus eine Geflügelbrühe zu kochen. Es ist noch nicht lange her, da erklärte mir eine Verkäuferin beim Metzger vor Ort, dass sie mir ausschließlich Hühnerbrust …