Shitake | Taleggio

In Anlehnung an die "Gefüllten Riesenchampignons, mit Taleggio gratiniert" von Yotam Ottolenghi habe ich Shitakepilze im Backofen bei 180° Celsius gratiniert. Dazu gab es einen kleinen Blattsalat mit einer einfachen Vinaigrette. Die Pilze werden mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Stielende nach oben in eine feuerfeste Form gesetzt. Nach 10 Minuten …

Seeteufel | Sobrasada | Shitake | Kartoffel

"Kackwetter!" oder "Sprich mich bloß nicht an!" oder vielleicht auch beides mag der dem deutschen Fernsehpublikum seit geraumer Zeit bekannte Koch und Kochbuchautor gedacht haben, als er mir in diesem Frühjahr auf der Avinguda de l'Argentina in Palma de Mallorca entgegen kam. Mit Beidem hätte er sicherlich Recht gehabt - zum Einen war das Wetter …