Der Nierenzapfen ist ein Stück Rindfleisch, dass man bei uns in den Metzgereien selten bekommt - meines Erachtens völlig zu Unrecht! Vielleicht liegt es am Namen, der (zu Recht) an Innereien erinnert, die im 21. Jahrhundert immer seltener auf den Tisch kommen. Tatsächlich ist es allein eine Frage der Definition: der Nierenzapfen ist Muskelfleisch, dass … Weiterlesen Onglet | Blumenkohl | Süßkartoffel
