Côte de Boeuf | Spargel | Mango

Ärgerlich, wirklich sehr ärgerlich ... ich hatte mir ein schönes Côte de Boeuf (zu deutsch Hohe Rippe) gekauft und wollte es grillen, tranchieren und nur leicht mit etwas Fleur de Sel gewürzt auf den Tisch bringen. Dumm nur, dass ich das gute Stück Fleisch auf dem Grill vergessen habe, während ich mit unserem Besuch über …

Côte de Beuf | Romesco | Spargel

Nachdem ich es neulich (Beitrag noch in Planung) geschafft habe, mein Côte de Beuf auf dem Grill ein zweites Mal sterben zu lassen, wollte ich diesmal konzentrierter zur Sache gehen - insbesondere, weil ich auf unserem Wochenmarkt ein schönes Stück vom Txogitxu (sprich: Tschotschitschu) erworben hatte. Neben der komplizierten Aussprache möchte ich direkt auf ein …