Pulled Pork | Rosmarinkartoffeln

Wie schon häufig gesagt geschrieben: kauft entweder kein Fleisch, oder gutes! Also Fleisch von Tieren die weitgehendst tiergerecht gehalten wurden. Das kostet Geld, aber es muss auch nicht jeden Tag Sonntagsbraten geben. Immer Sonntag wäre doch auch langweilig. Und selbst wenn es euch völlig egal ist, wie es dem Tier zu Lebzeiten ging, macht es …

Kotelett | Aubergine | Patatas Brava

Ich war lange Zeit kein Freund der Aubergine. Meine Vorurteile: Sie schmeckt bestenfalls nach nichts, hat eine zähe Schale und ein quietschendes, gummiartiges Innenleben, das literweise Öl aufnimmt. Meine Meinung änderte sich, als ich in dem wunderbaren Kochbuch Jerusalem von  Yotam Ottolenghi stöberte. Ich bin dort gleich über mehrere Zubereitungsarten gestoßen, die mich seit dem …